沉香有多种不同的分类方法，其中生香与熟香就是沉香圈中一种常见的分类方法。除此之外，还有根据品质、产地、香味、形成方式等多种分类方法，现在香至尊为大家介绍如下。
1．按产地分类
在我国，沉香被大概分为国内沉香和国外沉香两大类，我国古代就盛产沉香，当时最好的沉香产自海南岛，被称为“琼脂”。国外沉香主要包括越南、印度尼西亚、马来西亚、泰国、缅甸和柬埔寨等地处热带、亚热带的国家。如果按照产地将沉香进行详细的划分，那就是产于哪个国家或地区的沉香，就以该产地进行命名，例如越南沉香、印尼沉香等。再细化时以精确到地区，例如印尼的加里曼丹沉香、中国的海南沉香及东莞沉香等。
另外，人们还常将沉香分为惠安系和星洲系。
惠安系沉香主要分布在中国、越南、老挝、柬埔寨、泰国、马来西亚半岛等地，其香味较为清雅，兼有凉、甜双重味道，常常伴有果香或花香，穿透力强，这类沉香多为碎片状，较脆，以熏香为主，很少能用来作为雕材使用。星洲系沉香主要分布在马来西亚、东帝汶、印尼、文莱等区域，主要特点是味道浓烈醇厚，大多只具有甜或凉一种味道，与惠安系沉香相比，星洲系沉香做雕材的比较多。
2．根据不同的含油量划分
香至尊指出自古人们就将沉香划分为四个等级：一等沉香无白木，含油量十足；二等沉香少白木，含油量占70%以上；三等沉香白木稍多，含油馕占50%以上；四等沉香白木较多，含油量只占20%以上。
树心油沉香
树心油沉香具有浓密的油脂线，而大多数是黑油，当油脂含量达到一定的比例后，放入水中会出现“沉水”的为上品。那么，树心油沉香又是怎样形成的呢？香至尊称当沉香树树体受到比较大的伤害，伤害深达木质内部时，由于木质内部的树汁充足，能够为香体提供丰富的营养，这一位置就容易结出颜色较深、油脂中富的树心油沉香。树心油沉香在沉香木内部不同的结香位置，不同的时间、伤口大小、形状等外在因素的作用下，呈现出各种不同的形态。
边皮油沉香
边皮油沉香一般为薄片状，树体伤口一般都停留在树皮表面，到达不了树干内部，这时，沉香油脂就会沿着树皮表层游走，并一直附着在树皮的表层。边皮油沉香一般结油较薄，香体较薄，难以形成厚实的香体，一旦加热，油脂很快便会挥发出来。
边皮油沉香为靠近木质部分的排油沉香和直接结在树皮之上的皮油沉香两部分。
